鮭に塩・こしょうを振る。玉ねぎは繊維を断つ薄切りにする。もやしは水に放ちさっと洗ってザルに上げる。

キャベツは千切りにする。にんじんはピーラーで薄いそぎ切りにする。

フライパンを熱しサラダ油を入れて鮭を焼く。両面に軽く焼き色がつけば良いです。

鮭をフライパンから取り出し、フライパンを洗い水気をよく拭き取る。クッキングシートを敷く。

クッキングシートの上に玉ねぎ→もやし→にんじん→キャベツを乗せる。一番上に鮭を乗せる。料理酒を回しかけフタをする。

フライパンを火にかける。最初は強火、野菜がジワジワ音がしたら弱めの中火にして約5分蒸す。

蒸し上がったら皿に野菜を盛り付け鮭を乗せる。

バタポンソースを作る。小さめのフライパンにバターを入れて火にかける。バターが溶けてきたらポン酢を加えてよく混ぜる。