豚バラブロックですぞ。

米のとぎ汁ですぞ。

豚を導入。ゆっくり弱火で９０～１２０分くらい下茹する。めんどくさいですね。生姜、ネギの青い部分をいれてもいいです。

一方その頃、昆布とかつお節で出汁をとります。濃いめにとった方がいいです。輝いてるね（＾Ｏ＾☆♪

下茹し終わった豚は水で洗います。

切って鍋に並べます。

豚がかぶる位に出汁、酒、みりん、砂糖を入れます。にんにく、生姜も入れます。これで蓋をして弱火で９０分くらい煮込みます。

煮汁が少なくなってきたら出汁をその都度足して下さい。最後に濃口、薄口醤油をいれます。で１０分くらい煮込みます。

火を止めて、ゆで卵を入れます。蓋をして、一晩寝かせまーす。できたと思ったら大間違いだ。ワハハ。

一晩経ちました。表面にあぶらが固まってると思います。それをとります。

んでまた、コトコト。温まればいいです。卵は半熟なのでよけてます。最後に、水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつけます。

とろみのついた煮汁をかけて、葱を添えて盛り付けます。卵も見事な半熟や。やった～！

イエーイ！

ヤッホー！

柔らかいです。