超ふんわり♪HBでかぼちゃのロールパン
綺麗な色で、ふんわりしてて、コロっと可愛い、カボチャのパン。ベータカロテンたっぷりです。
このレシピの生い立ち
カボチャの煮物が嫌いな娘のため、大量にかぼちゃを使えるようにたっぷり入れました。
超ふんわり♪HBでかぼちゃのロールパン
綺麗な色で、ふんわりしてて、コロっと可愛い、カボチャのパン。ベータカロテンたっぷりです。
このレシピの生い立ち
カボチャの煮物が嫌いな娘のため、大量にかぼちゃを使えるようにたっぷり入れました。
作り方
- 1
かぼちゃは皮付きのまま、レンジで柔らかくしておきます。
ちなみに私は圧力鍋で加圧、止める、放置で手抜きです。 - 2
皮を包丁で取り、カボチャペースト８０gとして、ボールにとり、マッシャーで潰しておきます。
- 3
HBに粉類、ペースト、砂糖、ドライイーストを入れ、塩のみ、手前におきます。
- 4
牛乳に卵黄を入れ混ぜてから砂糖とドライイーストにめがけてかけます。
- 5
HBで生地作りスタートしある程度まとまったら、溶かしバターを入れます。
油脂類はある程度捏ねてからの方がよく膨らみます。 - 6
生地が柔らかいので発酵後、粉を多めに振ったまな板の上でスケッパーなどで切り分けます。
- 7
かぼちゃペーストに砂糖を好みで入れ薄力粉で緩さを調整します。焼き上がりがベトつかず、しっかりします。
- 8
綿棒でこんな形に伸ばします。粉は多めにふって下さい。べとつきますので。
-
- 9
全面にカボチャペーストをのせます。多少雑でもOKです。
-
- 10
手前からくるくると巻いて行き、粉を付けた包丁で端を整え、４等分に縦に切り、輪切りにした生地を丸く整えます。
-
- 11
４等分した、輪切りはこんな感じ。
端は切り目を上にして発酵させます。 -
- 12
クッキングシートの並べ、粉っぽいので、水を切りふきでかけ、４０℃の発酵モードで４０分ほど２時発酵させます。
-
- 13
発酵後、好みでチョコ、ナッツ等を飾りても良いです。押し込むような感じで。
-
- 14
１５０℃に余熱したオーブンで１２分焼いて出来上がり。
ふんわりロールパンなので、弱めで焼いて下さいね。
コツ・ポイント
べたつきますので、粉を調整して下さい。捏ねてるHBの段階であまりにもベとついているようなら追加で少し、薄力粉を足して下さい。
カボチャの水分量で少し柔らかい時もあります。
１５０℃で焼くので、子供が喜ぶ、ふんわりなロールパンです。
似たレシピ
その他のレシピ
