なすは２㎝の厚さの輪切りにし水にさらす。
肉は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め薄切り切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ１強を熱し　なすの両面を色よく焼く。
ふたをし蒸焼きで中まで火を通す。
皿に盛る。

同じフライパンで　肉を焼く。肉の色が変わった　-ねぎやしょうがを加え炒め　合わせ調味料を加えてからめる。

なすの上に　３を乗せ　大葉を飾る。