鈴木さん家の簡単健康酒粕キムチ鍋♪

りぶメール @cook_40213103
酒粕は食物繊維を豊富に含みます!おなかの健康にはもってこいの鍋料理です♪
このレシピの生い立ち
発酵食品に非常に興味があって、酒粕やキムチを使った料理を作ってみたかったのです♪
りぶメールクッキング2014年11月号掲載
鈴木さん家の簡単健康酒粕キムチ鍋♪
酒粕は食物繊維を豊富に含みます!おなかの健康にはもってこいの鍋料理です♪
このレシピの生い立ち
発酵食品に非常に興味があって、酒粕やキムチを使った料理を作ってみたかったのです♪
りぶメールクッキング2014年11月号掲載
作り方
- 1
板状の酒粕を耐熱容器にちぎって入れ水を加え、ラップなしで電子レンジで30秒温め、ペースト状にします
- 2
玉ねぎ・トマト・豚肩ロースを一口大に切り、しめじは石づきを切っておきます。
昆布はハサミで細く切って鍋へ。 - 3
材料を半分の玉ねぎ・トマト・豚肩ロース・キムチ・にんにくを2層に重ねるように入れます。
- 4
1の酒粕と水を入れてフタをして中火で10分煮込みます。
- 5
フタをあけて酒粕をしっかり混ぜ、B調味料で味を整え、チーズを乗せてひと煮立ちしたらネギをちらして出来上がりです。
コツ・ポイント
酒粕は、麹菌を豊富に含む発酵食品!なんと50gでレタス半分程度の食物繊維を含むそうです!
また、酒粕を入れることでうまみもコクも!さらに体も温まって美味しいですよ~!
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