あさりは５％の塩水につけて塩抜きしておきます。ブロッコリーは小さめの小房に分けます。

鍋にたっぷりのお湯を沸かして大さじ１の塩を加え、時間通りにスパゲティを茹でます。１分前にブロッコリーも入れて茹でます。

フライパンにオリーブ油・にんにくのみじん切り・鷹の爪を入れて熱し、アサリと白ワインを入れてふたをして蒸し煮します。

あさりが開いたら、煮汁を煮詰めつつ、塩コショウで味を整えます。茹でたてのパスタとブロッコリーを手早く絡めます。