野菜を切る。かぶや大根は厚めいちょう切り、きゅうりはぶつ切りでも叩いても。あまり薄切りにしなくていいです。

１の野菜をボウルにいれ、すしのこを振り入れる。全体にまぶす感じ。

手でなじませて粉っぽさがなくなり水分が出て来たら出来上がり！

すぐ食べられるけど、少し置いておくとより味がしみて美味しいです。冷やしてもよし。