ボールに白玉粉と同量の水を入れよくこね、ボール状に丸める。沸騰したお湯の中に入れ浮いてきたら氷水の中に冷やしておく。

フードプロセッサーに●の材料を入れ、スイッチオン。ペースト状になるまでやる。

大さじ2ほど②の種をとり、真ん中に①の白玉を1つ入れ包み丸める。

中温の揚げ油の中に③をいれ、こんがりきつね色になるまで揚げる。

白だしと１カップの水、生姜のしぼり汁を鍋に入れ沸騰させ、水溶き片栗粉を入れトロミをつける。お皿にしんじょとあんをかける。