お豆腐は軽く水切りしておきます。キッチンペーパーにくるんでレンジで２分加熱でだいぶ抜けます

お豆腐を1cm幅くらいに切ります。(炒め崩すので目安程度でいいです)

熱したフライパンにごま油を入れ、焦げ付かないようにお豆腐を焼きます(弱い火で)

フライパンにお酒・しょうゆ・みりん・しょうがを加え水分がなくなるまで炒め煮ます(お豆腐の形が残るよう優しく炒めて下さい)

グラタン皿などに薄くごま油を塗り
ご飯を入れ、炒めたお豆腐をのせます。

めんつゆと水を合わせ、お豆腐ご飯にかけます。スライスチーズをのせてオープンでチーズがとけて焼き目がつくくらいまで焼きます

あれば刻んだネギをちらしても綺麗です。