さつまいも☆2色茶巾絞り☆
ｔｏｍｏｆｒｉｅｎｄ @cook_40046498
抹茶が香る秋の和スイーツができました☆
このレシピの生い立ち
職場の行事で作ろうと思って試作したものです。咀嚼の弱いお年寄りでも美味しく食べられます。
栗の甘露煮を入れても美味しいです(・∀・)
さつまいも☆2色茶巾絞り☆
抹茶が香る秋の和スイーツができました☆
このレシピの生い立ち
職場の行事で作ろうと思って試作したものです。咀嚼の弱いお年寄りでも美味しく食べられます。
栗の甘露煮を入れても美味しいです(・∀・)
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は皮を剥き、均等な厚さに輪切りにして水にさらしてアク抜きする。
- 2
鍋に芋がかぶるくらいの水と約スプーン1杯の砂糖(分量外)を入れて柔らかくなるまで茹でる。
-
- 3
水気を切り、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。
- 4
3の鍋に砂糖、はちみつ、塩を加えて、弱火にかけ、水分を飛ばしながら練り上げる。
- 5
4のさつま芋の半分を器に移し冷ます。
- 6
残りの半分に、お湯で溶いた抹茶を加えて再び弱火で練り上げる。※火にかけすぎると抹茶の香りが落ちるので注意する。
- 7
2色のさつま芋を棒状に伸ばす。
-
- 8
2本を合わせて1本の棒状にする。
-
- 9
適度な大きさにカットし、一つずつラップにくるんで上部を絞ったら完成☆
-
- 10
老人ﾎｰﾑの利用者さんに提供したものです。右は紫芋バージョンです♪
-
コツ・ポイント
口当たりをよりなめらかにしたいときは裏ごししてください。
はちみつを使わず砂糖だけでも大丈夫です。砂糖は味見をしながら加減してください。
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