うろこと、頭、内蔵をとります。ぜいごは、皮と一緒にとるのでそのままでいいです。洗って水気を拭いておく

皮のところに浅く切り目をいれる

手でむしると、あっという間に皮が剥けます

中の骨を骨抜きで抜くか、このように包丁ではずしてください

にんにくをスライスして、弱火でこんがりと
色づくまで、菜箸で動かしながら焦がさないように。

油をきっておきます

青しそは、千切りにして水にさらし水気を切っておく

斜めに、細切りにしておきます。

上にしそとにんにくをたっぷりとのせて、ポン酢をかけていただきます♪