豚フィレは4等分にして、包丁で開きながら叩いて薄くのばしヨーグルトか牛乳に漬けます。

１の水気を軽くキッチンペーパーでふきとり塩コショーをして小麦粉・たまご・パン粉の順で衣をつけます。

フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ中火で衣をつけたお肉の両面に焼き目をつけます。

こんがりと焼き目がついたらお肉の上にトマトソース・トマトの薄切り・チーズを載せ蓋をして弱火で軽く蒸し焼きにします。

チーズが溶けたら、できあがり！