豚の角煮-レシピのメイン写真

豚の角煮

γυмιсо @cook_40074015

圧力鍋を使うことで短時間でトロトロな仕上がり。
味もしっかりしみこんで、おいしいですよ♡
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使って、手早くトロトロの柔らかい角煮を作ってみたくて作りました♡

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味もしっかりしみこんで、おいしいですよ♡
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味もしっかりしみこんで、おいしいですよ♡
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材料

２人前

豚バラかたまり肉４００g
大根１５センチ
ゆで卵２コ
水６００ｃｃ
調味料
水１００ｃｃ
酒１００ｃｃ
みりん１００ｃｃ
醤油６０ｃｃ
砂糖大さじ３
チューブのおろししょうが１０センチ

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作り方

1
豚バラかたまり肉をフライパンで全面軽く焼き色がつくまで焼く。
2
焼いた豚バラ肉と大根と水600ccを圧力鍋に入れて中火にかける。
圧がかかったら、１５分間加圧する。
3
火をとめて、そのまま５分間蒸らしてからフタを開け、豚バラ肉と大根を取りだす。
その時、豚バラ肉は水でさっと洗う。
4

圧力鍋に豚バラ肉と大根とゆで卵と調味料を入れて中火にかける。
圧がかかったら、８分間加圧する。
5
火をとめて、そのまま圧がなくなるまで自然放置したら完成★

コツ・ポイント

*肉汁を閉じ込めるために、最初にフライパンで焼くこと。

自然放置した後、一度冷ますと味がしっかり染み込みます♡

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γυмιсо

γυмιсо @cook_40074015

2011/06/24 08:16に公開

毎日、料理頑張ってまぁ～ぷ(^O^)ちびＳが産まれたから、さらに腕を磨かなきゃ♬

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このレシピのキーワード

角煮大根ゆで卵豚バラかたまり酒

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