青唐辛子とかえりチリメンの辛味炒め
fufufunoko @cook_40049682
青唐辛子を大き目のかえりチリメンと一緒にフライパンで辛味炒めにしました。我が家の夏の定番のお惣菜です。お酒の肴にもどうぞ
このレシピの生い立ち
我が家では夏の定番メニューの青唐辛子の辛味炒めです。既に亡くなった父が大好きなお酒の肴でした。青唐辛子は油と相性抜群で、ジャコよりは大き目のかえりチリメンと一緒に辛味炒めにすると、チリメンの味が良く出て、和風の夏向きのお惣菜になります。
青唐辛子とかえりチリメンの辛味炒め
青唐辛子を大き目のかえりチリメンと一緒にフライパンで辛味炒めにしました。我が家の夏の定番のお惣菜です。お酒の肴にもどうぞ
このレシピの生い立ち
我が家では夏の定番メニューの青唐辛子の辛味炒めです。既に亡くなった父が大好きなお酒の肴でした。青唐辛子は油と相性抜群で、ジャコよりは大き目のかえりチリメンと一緒に辛味炒めにすると、チリメンの味が良く出て、和風の夏向きのお惣菜になります。
アプリでひらく作り方
- 1
青唐辛子は先に洗ってからヘタを外し、油で跳ねないように包丁を入れて、水気を拭いておく
- 2
フライパンに油を入れ、水気を拭いた青唐辛子を入れて丁寧に炒める
- 3
ところどころに焼き色が付いて、火が通って緑が濃くなったくらいで、かえりチリメンをいれて更に炒める
- 4
酒と砂糖の調味料を先に入れて一緒に炒める。焦げ目が付くくらいに炒めたら醬油を入れて炒め、全体に混ぜる
コツ・ポイント
最近の青唐辛子は甘いのであまり火を通し過ぎない方が美味しいです。油で袋に溜まった水気が跳ねて火傷をしないように青唐辛子の袋に包丁を入れて、水気を拭きとってからフライパンに入れて下さい。油と相性抜群で栄養価も高くなります。
つくれぽ
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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