サーモンのソテー☆トマトとバジルのソース
Mayumi♪ @cook_40054858
★Thanks 話題入り★レストラン風な、夏にピッタリな一皿です♪
このレシピの生い立ち
レストラン風に♪ジェノバペーストがなかったので、ベランダで栽培している生バジルで、即席フレッシュジェノバペーストを作ってみました。
サーモンのソテー☆トマトとバジルのソース
★Thanks 話題入り★レストラン風な、夏にピッタリな一皿です♪
このレシピの生い立ち
レストラン風に♪ジェノバペーストがなかったので、ベランダで栽培している生バジルで、即席フレッシュジェノバペーストを作ってみました。
作り方
- 1
完熟トマトは皮をむきさいの目くらいに刻んでおく。生バジルも刻む。
- 2
エクストラバージンオイル、岩塩･ブラックペッパー、パルメザンチーズとトマト･バジルをよく混ぜておく。
- 3
サーモンに軽くこしょうを振り、薄く小麦粉をまぶす。
にんにくは、皮をむき薄切りにしておく。 - 4
フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れてから弱火にかけ、にんにくの香りが立ってきたらサーモンをいれる。
- 5
片面が焼けたら裏返し、ふたをして蒸し焼きにする。火がとおったら、ふたを開けて水分を飛ばしこんがりと焼き色をつける。
- 6
皿にサーモンを盛り付け、トマトバジルソースをかけて完成。
- 7
添えるのは、こふき芋やマッシュポテトがよく合いますよ♪
- 8
2012年10月25日、10人の方が作ってくださいました。話題入り感謝しています
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コツ・ポイント
トマトは完熟のつぶれそうなくらいのモノのほうがソースらしくなります。
普通のオリーブオイルでもよいですが、ソースはエクストラバージンオイルを使用すると格別です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19385552
