豆腐で生春巻き
tomokacchi @cook_40087612
ヘルシーで美味しいベジメニュー♪おもてなしにもお薦め☆
このレシピの生い立ち
もともと大好きな生春巻き。明日のポットラックで生春巻き♪と思ったときに冷蔵庫に豆腐を発見。味噌漬けにするには時間が足りない！そこで思いついたのがこれです。
豆腐で生春巻き
ヘルシーで美味しいベジメニュー♪おもてなしにもお薦め☆
このレシピの生い立ち
もともと大好きな生春巻き。明日のポットラックで生春巻き♪と思ったときに冷蔵庫に豆腐を発見。味噌漬けにするには時間が足りない！そこで思いついたのがこれです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかり水切りし（今回は水切りしてあるfirm tofuを使用）、拍子切りにする。
- 2
醤油とハーブを混ぜた中に１の豆腐を漬ける。（すぐ食べたい時は30分程度でもOKですが、2時間～一晩漬けるとより美味！）
- 3
春雨を表示通り茹で、アボカドを細長く、人参は細切りにして軽く塩をふっておく。（塩なしでもOK）
- 4
生春巻きの皮をさっと水にくぐらせ、春雨、豆腐、アボカド、人参をのせ、すりごまをふる。皮と春雨で具を包むように巻く。
- 5
お好みで半分にカットし、ナンプラーか韓国風たれ（醤油、ごま油、甜麺醤、豆板醤、砂糖）につけて頂く。（タレなしでもOK）
コツ・ポイント
生春巻きの皮は水にさっとくぐらせる程度でOKです。具をのせているうちに柔らかくなってきます。もし皮が破れてしまったら、もう一枚重ねて巻けばOK！春雨は弾力があるのできゅっと巻きやすいです。春雨がない場合はもやしやスプラウトで代用できます。
つくれぽ
マクロビオティックの考え方をベースに、自分なりにアレンジした料理を開発中です。レシピの一部はカリフォルニア在住中に掲載したため、食材が手に入りにくいものもあります。オーラソーマのお仕事もしております。ブログもありますので、良かったらお越し下さいね。 yukataro2@exblog.jp/
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