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下仁田葱と鶏の照り焼き
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下仁田葱と鶏の照り焼き-レシピのメイン写真

下仁田葱と鶏の照り焼き

真さん
真さん @macotow

★話題入り感謝★お葱を焼き付けた油で鶏を焼きます。黒酢のおかげで濃いめの味付けでもさっぱり。
このレシピの生い立ち
下仁田葱をもらった。

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材料

4人分
  • 葱 160g
  • 鶏もも肉 1枚
  • 塩 小麦粉 適量
  • ゴマ油 大1強
  • ☆赤唐辛子(輪切り) ~1本
  • ☆酒 大3
  • ☆醤油 大2
  • ☆みりん 黒酢 大1
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作り方

  1. 1

    葱に切り込みを入れながら一口大に切り、フライパンにゴマ油を温め焼き目をつけながら火をとおす。☆の材料を合わせておく。

    • 下仁田葱と鶏の照り焼き作り方1写真
  2. 2

    その油で一口大に切り軽く塩をして小麦粉を薄くはたいた鶏肉を皮目から焼いていく。

    • 下仁田葱と鶏の照り焼き作り方2写真
  3. 3

    鶏肉に火が通ったら合わせた☆を入れて強火で煮絡める。

    • 下仁田葱と鶏の照り焼き作り方3写真
  4. 4

    お葱を戻し入れて炒め合わせてできあがり。

    • 下仁田葱と鶏の照り焼き作り方4写真

コツ・ポイント

お葱は最後に合わせるだけなので①の段階で好みの加減に火をとおしてください。
鶏をカリッと焼いてからタレと合わせるので、蓋をしないで焼いてください。
辛さはお好みで。

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真さん
真さん @macotow
2009/12/15 03:03に公開
難しいのは嫌だ!手間がかかるのは嫌だ!料理は日常。ブログお引っ越し→ https://nikuco.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

照り焼き ねぎ 鶏もも肉 酒 小麦粉 トウガラシ

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