常温に戻した玉子にグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白くモッタリするまで泡たてる。最後に低速に変えて泡のキメを整える。

別のボウルに★を入れてハンドミキサーでよく混ぜてから、ヨーグルトを加えて更に泡立てる。粉をふるっておく。

２のボウルに粉を少しずつ入れ、そのつどゴムべらで切るようにして混ぜ入れる。１の玉子も加えてサックリと混ぜ合わせる。

パウンド型に流し込み180度のオーブンで10分焼いたら取り出して、ナイフで中央に1本切れ込みを入れる（きれいに膨らむ）

170度に下げて30分焼く。
粗熱が取れたら型から取り出し、ラップで包んで1時間以上置くとしっかり・しっとりする。

<手順１と２の簡単バージョン>
☆と★の材料をマジックブレットでガーッと泡立ててから、ヨーグルトも加えて更に泡立てる。