アプリでひらく作り方
- 1
<下拵え>ﾚﾊﾞｰは一口ｻｲｽﾞに切り、血の塊や脂肪を取り除き、流水で4~5回洗い流す。30分程水に浸して血抜きをする。
-
- 2
<湯引き>鍋にお湯を沸騰させる。氷水も用意する。
-
- 3
レバーをさっと湯引きし、氷水に漬ける。
-
- 4
鍋に調味料、水切りしたレバーを入れ火にかける。
-
- 5
圧力鍋ではプィーっと蒸気が出てから10分で完成。
普通の鍋の場合は30分程弱火で煮詰める。 -
- 6
濃い味付けにする場合は、煮汁がなくなるまで煮詰めると良いですよ。(*^-^*)ﾉ
-
コツ・ポイント
煮汁が無くなるまで煮詰めると、レバーに味が良く染み込みますが、肉が少し固くなってしまうので、火が通ったレバーは一旦取り出して、煮汁だけ煮詰めて後でレバーにかけると柔らかくて美味しいと思います☆
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17858908
