小麦粉とベーキングパウダーと塩を混ぜ合わせ、ふるって馴染ませておく。

１にショートニングを加えさっくり混ぜる。
全体的に馴染んでパサパサと粉っぽくなるまで行う。

栗の渋皮煮を荒く潰したもの（完全にペーストにせずに形が若干残る程度に）を２と混ぜ合わせる。

紅茶の茶葉を全体に行き渡るように混ぜ合わせる。

卵と牛乳を別容器に混ぜ合わせたものを、少しずつ４にサックリと混ぜ合わせてゆく。

少し水分が多いときは冷蔵庫で１時間程寝かせて生地を馴染ませる。

打ち粉を引き、２cmぐらいの厚さにして型抜きを行う。☆堅さは型に生地がくっ付いて持ち上がって、ゆっくり取れるぐらい。

真ん中だけが膨らむのを防ぐ為に、軽く真ん中の辺りを指で押さえると横の割れ目が入りますょ☆
押さえ過ぎ注意☆

１８０℃に予熱しておいたオーブンで２５分焼く。