溶かしバターを加えよくなじませたら、型に入れコップの底などを使って押し固めたら、冷蔵庫で休ませます。

生地を作ります。
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白くもったりするまで混ぜます。

カッテージチーズ、ヨーグルト、レモン汁を順に入れその都度よく混ぜ合わせます。

振るっておいた薄力粉を加え軽くまぜあわせます。

別のボウルに卵白を加えハンドミキサーで泡立てます。ある程度泡立ってから砂糖を加えます。

角が立つまでしっかり泡だてます。

４)にメレンゲの半量を入れゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

生地を型に流し入れ２~３回型をトントンして余計な空気を抜きます。

中までしっかりと焼けたら完成です(*´∀｀*)