鱈ムニエルのまるごとレモンソースがけ
香ばしいバターが香る、酸っぱ美味しいムニエルです
このレシピの生い立ち
酸っぱい料理が大好きな旦那のために！
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- 1
レモンの皮を白いワタも含めて剥き、１cm角に切る
- 2
鱈は半分に切って塩コショウを振って5分ほど置いておく
- 3
鱈の水気をキッチンペーパーなどで拭き、小麦粉を薄くまぶす
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、鱈を皮目から焼く
- 5
鱈の身がふっくらしてきたら、お皿に盛り付ける
- 6
鱈を焼いていたフライパンの油や汚れを拭き取り、火にかけてバターを溶かす
- 7
バターが完全に溶けてから、レモンを入れてひと煮立ちさせる
- 8
砂糖と醤油を加え、さらにひと煮立ちさせてから器に盛っていた鱈の上にかける
- 9
パセリを上から振りかけて完成
コツ・ポイント
レモンソースはあまり長く火をかけると、苦味や渋みが出るので、サーっと作る方が美味しいです！
鮭や鰆などでも美味しく食べられます
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