♡海老のトマトクリームスパ♡
プリプリの海老とクリームでマイルドに♡
このレシピの生い立ち
クリームスパゲティーが好きで♡
アプリでひらく作り方
- 1
大海老を使う場合は殻をむきせわたを取ります♡玉ねぎは繊維にそり薄く切り、キャベツは、手で適当な大きさにちぎっておきます♡
- 2
スパを茹でるお湯を塩を入れて沸かします♡フライパンに油をひき、にんにくを入れ火をつけ、香りが出てきたら玉ねぎを炒めます♡
- 3
お湯が沸いたらスパとキャベツを入れて茹でます♡
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら海老を入れ、火が入って来たら白ワインをいれアルコールを飛ばします♡
- 5
アルコールが飛んだら、トマト缶、塩コショウを入れます(強めに味付け)♡沸騰してきたら、ある程度炒めて酸味を飛ばします♡
- 6
酸味が飛んだら生クリームを入れます♡(純度が高いほどマイルドに♡)よく混ぜ合わせ、乳化させます♡
- 7
パスタが茹で上がったら軽くお湯を切り、ソースと絡め、塩をして味を整えます♡味が決まったらお好みの器にもり完成です♡
コツ・ポイント
白ワインをいれることで香りが良くなります♡トマトソースの酸味を飛ばし、生クリームを乳化させて煮詰めるとマイルドに♡
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