【牛肉と彩り野菜の鉄わん炒め】牛もも肉は一口大に切る。ほうれん草は洗って根を切り4cm長さに切って水にさらし水気を切る。

パプリカは3cm長さの細切りにする。れんこん、たまねぎは細切りにする。さつまいもは皮つきのまま細切りにし水にさらす。

ビタクラフトの鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉状になってコロコロ転がる状態まで加熱する。

牛もも肉を入れてフタをし弱火で加熱する。肉から脂が出てきたらほぐしながら炒めて取り出す。

（3）の鍋に（1-2）の野菜を入れ、水大さじ3を入れてフタをし中火にかける。

蒸気が上がりベイパーシール（※）がかかれば弱火にし、約3分加熱する。

（5-6）の鍋に牛肉を戻し入れ、■Aを加えて味付けする。

【香りごはん】
米は炊く30分前に洗ってザルに上げておく。干し海老は水(分量内)に浸けてから刻む。

ビタクラフトの鍋に米、水、塩、干し海老を入れてフタをして中火にかける。

蒸気が上がりベイパーシールがかかれば、弱火にして10分加熱したのち、火を止めフタの裏側についた水滴を拭く。

再びフタをし5～10分蒸らす。

炊きあがりのご飯に大葉、炒りごまを加えて全体を混ぜ合わせ器に盛りつけ、上からすだちの果皮をけずり、ご飯に風味をつける。

【アイアンポテトサラダ】じゃがいもは一口大に切って水にさらした後、水気を切る。にんじんは1cmのさいの目切りにする。

きゅうりは輪切りにし、塩水(分量外)に浸けてしんなりとなったら、水で洗い水気をしっかりと絞る。

卵は、50ccの水と一緒にビタクラフトの鍋に入れフタをして中火にかける。

蒸気が上がりベイパーシール（※）がかかれば、弱火で8分加熱してから火を止め3分ほど置いた後カラをむいてみじん切りにする。

プルーンは、種をとり4等分に切る。

ビタクラフトの鍋にじゃがいも、にんじん、水大さじ3を入れ、フタをし中火にかける。

蒸気が上がりベイパーシール（※）がかかれば弱火にし、約5分加熱してザルに上げる。

ボウルに、じゃがいも、にんじん、きゅうり、卵を入れて、■Aを加えて味つけをする。
最後にプルーンを加えて混ぜ合わせる。