きねうち生麺「なつかしうどん」は、4分30秒ゆでて、水でぬめりがなくなるまでよく洗って、ザルにあけて水気を切る。

めんつゆは、冷水100mlで割って冷やしておく。

どんぶりに１、2を入れ、温泉卵、揚げ玉、刻みねぎ、刻みのり、とろろをトッピングして出来上がり。