鮭の骨と皮を取り除き、包丁でたたいてミンチ状にする。玉ねぎはみじん切りにする。

すべての材料をボウルにいれて、ねばりがでるまで捏ねる。4～6等分にして形を調える。

薄力粉→卵→パン粉の順につけ、油で揚げれば完成！