しめじは石づきを取る。わかめは水で戻しておく。パプリカは種を取り、縦に細切りする。
生姜は皮を剥き、千切りにしておく。

フライパンにごま油を熱し、中火で生姜を炒める。

しめじ、パプリカ、わかめを加え、炒める。

オイスターソース、醤油を入れ、炒める。
塩こしょうで、味を整える。