ピリカラ味噌のふろふき大根

Name: ピリカラ味噌の ふろふき大根
Yield: ・分量 ２人分 ・時間 ２０分 ・難度 ★☆☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手羽先 ４本; 大根 1/2本; ブロッコリーの芽 少々; ゴマ 少々; 水 ５００ｃｃ; 塩 小さじ１; 中華スープの素（顆粒） 小さじ２; 市販甜麺醤ｏｒ自家製テンメン味噌 大さじ３; 練りゴマペースト 大さじ２; コチュジャン 小さじ２

亜細亜食堂 @cook_40039792

心温まる風呂吹き大根！！
またまたテンメン味噌のアレンジです！

めちゃ簡単なんで、ご紹介します^^/

このレシピの生い立ち
自家製テンメンジャンの作り方は、下記アドレスをご覧ください。
http://ameblo.jp/food-labo21/entry-10402783724.html

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ピリカラ味噌のふろふき大根

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心温まる風呂吹き大根！！
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材料

・分量　２人分　　・時間　２０分　・難度 ★☆☆

手羽先４本
大根 1/2本
ブロッコリーの芽少々
ゴマ少々
【風呂吹き用だし】
水５００ｃｃ
塩小さじ１
中華スープの素（顆粒）小さじ２
【合わせ味噌】
市販甜麺醤ｏｒ自家製テンメン味噌大さじ３
練りゴマペースト大さじ２
コチュジャン小さじ２

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作り方

1

皮を剥いた大根と手羽先は、【風呂吹き用だし】でやわらかく煮ます。
（圧力釜なら３０秒～１分）
2

【合わせ味噌】を作ります。練りゴマがなければ｢ゴマドレッシング｣コチュジャンがなければ｢豆板醤｣で代用しましょう
3

①を盛り付けて、合わせ味噌をかければ出来上がり！
仕上げにゴマや、青みのものでアクセントをつけましょう！
4

コツ・ポイント

大根は中華スープで炊きますが、おでんの素や
かつおだしで炊いてもＯＫですよ～！

ちょっと和風なので、酒のツマミにもバッチリですよ！
練りゴマを加えることで味噌が、まろやかになります。

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亜細亜食堂 @cook_40039792

2009/12/05 14:52に公開

◆おうちｄｅアジア飯◆をコンセプトにコツとテクニックをおお届けします('-^*)/ どんな一流のシェフでも板前さんでも　｢おふくろの味｣には敵いません！食の楽しさを通じ、昭和の食卓に戻しつつ｢おふくろの味｣を次の世代へと伝えていきましょう！！｢亜細亜食堂｣公式ブログ http://ameblo.jp/food-labo21/　　　　　　　　　　