全粒粉のミニ食パン
kakico @cook_40040117
全粒粉とゴールデンヨットを合わせることでモッチリヘルシーな食パンが焼けました（＾ｖ＾）食べすぎないミニサイズです☆
このレシピの生い立ち
ヘルシーな食パンが食べたくて作りました（＾ｖ＾）
全粒粉のミニ食パン
全粒粉とゴールデンヨットを合わせることでモッチリヘルシーな食パンが焼けました（＾ｖ＾）食べすぎないミニサイズです☆
このレシピの生い立ち
ヘルシーな食パンが食べたくて作りました（＾ｖ＾）
アプリでひらく作り方
- 1
粉類をボールに入れ、ぬるま湯を２，３回に分けて加えその都度木べらでよく混ぜる。
- 2
まとまってきたら手で捏ねる。生地を台に移して１０分、叩いて伸ばして捏ねる。
- 3
②にバターを割り混ぜ、つやがでるまでよーく捏ねる。
- 4
生地をきれいに丸める。薄くバターを塗ったボールに閉じ目を下にして入れ、上に乾いた布巾をかぶせ一次発酵（４０～５０分）。
- 5
指に粉をつけて、生地を押し、穴がそのまま残ればＯＫ。戻ってくるようであれば発酵不足。
- 6
発酵が終わったら、スケッパーで二等分にし、丸めて閉じ目を下にしクッキングシートの上にのせ、乾燥を避けベンチタイム２０分。
- 7
生地をめん棒で縦長に伸ばし両端を中央に向けて折り、さらにめん棒で伸ばし長方形にする。下からクルクルと巻いていく。
-
- 8
二つとも同じように巻いたら、クッキングシートにくっつけて並べ型に入れ、二次発酵（４０分）。
- 9
１８０℃にオーブンを予熱する。予熱終了後、約２５分で焼き上げる。
-
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