みじん切りの玉ねぎをオリーヴオイルでしんなりするまで炒める。塩コショウで味付けする。

ボールに厚揚げをヘラか手で崩しながら入れ、豚ひき肉、冷ました①、塩コショウ、砂糖を加え手で混ぜ合わせる。

好みのサイズの俵型にした②を水溶き小麦粉→パン粉の順で衣をつけ、油で揚げる。