絶対に曲がらないエビフライ
aketan113 @cook_40061112
2013.2.3話題入り。ありがとう♪
お店で売ってるようなエビフライ。
作ってみたいと思いませんか？
簡単にできます！
このレシピの生い立ち
ネット上で調べいろんなやり方を試しましたが、どれも曲がってしまっていて。
この方法では絶対曲がらないとゆうのに至りました！
絶対に曲がらないエビフライ
2013.2.3話題入り。ありがとう♪
お店で売ってるようなエビフライ。
作ってみたいと思いませんか？
簡単にできます！
このレシピの生い立ち
ネット上で調べいろんなやり方を試しましたが、どれも曲がってしまっていて。
この方法では絶対曲がらないとゆうのに至りました！
作り方
- 1
エビの背わたを爪楊枝で取る。
- 2
尻尾の端を切り落とし、キッチンペーパーなどで尻尾を強く押して水気をとる。
※油で揚げるときにはねるのを防止。
- 3
お腹と背中に軽く切り目を４・5箇所入れる。
※深く入れてはダメ！軽くです！
- 4
エビを置いて上からプチプチとゆうまで尻尾→頭にかけて指で挟むようにして一節ずつ押す。
※長さが1.5倍くらいになるよ
-
- 5
小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉の順につける。
パン粉参照
レシピID:19106367 - 6
170度～180度でカラっと揚げて完成♪
-
- 7
コツ追記
上：通常
下：処理後エビが逆反りできるまで押す。
-
- 8
2013.2.3
初！話題入りレシピ
！
つくレポ感謝です♪
(人´∀`)ｱﾘｶﾞﾄｰ♪ -
コツ・ポイント
●３の工程は４をやりやすくするための切れ目です。深く入れすぎると押した時に身がきれてしまいます。
●４の工程はプチプチといったら押すのをやめましょう。エビがだらんとしてたらＯＫ。
●衣は2度付けがベスト！衣とエビの絶妙なハーモニーです♡
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