男爵じゃがいもの皮を剥いて、1.3センチ角のサイの目に切り、水で洗います。

１のジャガイモを水から10分位、柔らかく成るまで水で煮ます。

トマトは皮付きのまま1.3センチのサイの目に切り、玉ねぎは粗ミジンに切ります。

ベーコンスライスを1.5センチ幅に切ります。チーズも１．５センチ角に切って置きます。

フライパンにオリーブ油大サジ1を入れて中火にかけ、スライスガーリックを10g入れ、玉ねぎも一緒に炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、ベーコンを入れて更に炒めます。ここでクミンパウダーを小さじ１入れます。

切って置いたトマトを全部入れて強火にし、6分程煮込み、汁気が少し減るまで煮込みます。

７のフライパンに日本酒を入れて塩少々とコショウを振り入れ、お醤油を小さじ１焦げない様に入れます。

卵6個を軽く溶いて混ぜ、8のフライパンの火を止めて、静かに全部流し回し入れます。

菜箸でフライパンをそうっと混ぜ、切ったチーズを入れてゆっくりそうっと混ぜます。