【ソースをつくる】小鍋に生クリーム大さじ３（分量外）と同量の水を入れ、皮をむいたにんにくをいれ、柔らかくなるまでゆでる。

アンチョビとゆでたにんにくを包丁でたたいて、ペースト状にする。

別の鍋にオリーブオイルと（２）を入れ火にかけ、ふつふつといってきたら、火からおろし、生クリームを入れ混ぜる。

再び、火にかけ温める。

食卓ではフォンデュ用の器に入れ、ろうそくの火で温める。

【野菜を用意する】
人参、セロリ等はスティック状に切る。
オクラはさっとゆで縦半分に切る。
ラディッシュは半分に切る。

じゃがいも、さつまいもは食べやすく切り、ゆでる。

【バゲットを用意する】
バゲットは小さく切り、トースターで焼く。

できあがり。
ソースにつけて召し上がれ。