ニンニク、生姜をみじん切りする。豆腐は角切り、小ねぎを小口切り、椎茸は荒いみじん切りにする。

フライパンに油をしいてニンニク、生姜を香りが出るまで炒める。

2にひき肉を入れ炒め火を通し、豆板醤、味噌、☆を加えて煮立たせる。

豆腐、椎茸を加えて更に２分位の中火で煮て、小ねぎとごま油を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。