バターと粉糖を擦り混ぜ、卵黄を加えて乳化させる。粉チーズ、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを振るい入れる。

さっくりと混ぜ、一塊になったらラップの上に出し、ラップで挟みながら麺棒で6mm位に伸ばす。生地を冷蔵庫で冷やす。

型抜きできる固さになったらねこの抜き型で抜く。爪楊枝で目と鼻とヒゲを描く。