コンロの火でパプリカの皮をあぶって黒く焦がし、熱いうちにすぐにジップロックなどの袋に入れて口を閉じ、蒸らしておく。

パプリカを焼きながら、紫たまねぎ、をコーン一粒と同じくらいの荒みじんに切る。ボウルに入れる。

コーンを縦にして、粒の付け根あたりをめがけて包丁を走らせてコーン粒を切り取る。（まず長さ半分にするとやりやすいです。）

きゅうりも、２と同様にコーン一粒と同じくらいの大きさに荒みじんにする。２、３と合わせてボウルに入れておく。

パクチーを洗い、ペーパータオルなどで水気を良く切ってから、小口切りにする。

調味料を合わせて、油が少し乳化するまで混ぜる。ライムの絞り汁も合わせる。（ゼスターがあれば皮も入れると香がよいです。）

袋の中のパプリカを、揉むようにして焦がした皮を剥がす。ビニールから取り出し、ペーパータオルなどで残りの焦げをふき取る。

パプリカも、コーン一粒と同じくらいの大きさに切り、４に合わせる

材料をすべて合わせ、よく混ぜ、冷蔵庫で３０分くらい冷やしてできあがり！