じゃがいもは皮を剥いてたっぷりのお湯で15分ほど茹でる。潰せるぐらい軟らかくなったらザルにあげて粉を吹かせる。

にらは4～5㍉幅に刻む。豚バラは4等分にして両面カリッと焼いて、一度お皿に上げておく。

②のいもに片栗粉をまぶして手で捏ね、にらを投入してまんべんなく混ぜ合わせる。

③を4等分にして、それぞれお好み焼きの形に整える。油を引いたフライパンに入れ、焼き色が付くまで焼く。

焼き色が付いたら裏返し、焼いた肉をのせる。裏面も焼き色が付いたらお皿に移す。お好み焼きでソース類をかける。