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ゴーヤとちくわの野菜炒め
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ゴーヤとちくわの野菜炒め-レシピのメイン写真

ゴーヤとちくわの野菜炒め

モモチハマ
モモチハマ @cook_40045141

ほろ苦いが癖になる〜。
焦げ目がついたキャベツはうまいです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤ安かったので

ほろ苦いが癖になる〜。
焦げ目がついたキャベツはうまいです。
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モモチハマ
モモチハマ @cook_40045141

ほろ苦いが癖になる〜。
焦げ目がついたキャベツはうまいです。
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ほろ苦いが癖になる〜。
焦げ目がついたキャベツはうまいです。
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材料

2人分
  • ゴーヤ 半分
  • 人参 半分
  • キャベツ 1/4くらい
  • サラダ油 おおさじ1
  • ちくわ 2本
  • ゴマ油 こさじ1くらい
  • にんにく入り塩胡椒 適量
  • しろごま おおさじ1くらい
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは切ってワタ部分をスプーンでしっかりとります。処理したゴーヤは1〜2㍉くらいの薄切りに、人参も薄切り

  2. 2

    キャベツは幅2cmくらいで食べやすい長さに切ってください、ちくわも食べやすいおおきさにきります

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、ちくわを炒めます。少し焦げ目がつくくらいまで焼いたら野菜をすべてフライパンにいれます。

  4. 4

    強火。この時、野菜をなるべく触らないようにします。焦げなどが気になる場合、フライパンを揺すって中身を動かしてください。

  5. 5

    キャベツのやけた香りがしてきたら、手早く焼けていない部分を下にするようひっくり返す。出来る方はフライパン振って反すと楽

  6. 6

    しろごまいれます。キャベツは少し焦げ目がつくくらいまで焼いた方がおいしいです。

  7. 7

    仕上げに、にんにく入り塩胡椒を振って、全体的に味つけします。最後にゴマ油を垂らして出来上がりです。

コツ・ポイント

ゴーヤを薄切りにすると苦味がやわらぎます。

野菜の水分を出さないために強火で、焼く感じにします。
箸やへら等でちょこちょこ触ると水分が出てべちょっとしちゃいます。我慢してフライパンを揺すってしのいでください。

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モモチハマ
モモチハマ @cook_40045141
2012/07/28 13:25に公開
アクセスありがとうございます。モモチハマです。名もなき家庭料理をよく作ります。残り物リメイクもよく作ります。つくれぽやランキング入り、ニュース掲載ありがとうございます。子供がリクエストするレシピは【切り干し大根ささみきゅうりの梅サラダ】【爆速簡単ピーマンと塩昆布のお豆腐サラダ】です。私が定期的に作るレシピは【ミックスビーンズとひき肉のトマト煮】です。簡単で美味しい…ダイエット中でも気にせず食べられるし、常備菜になる。味付けは、だいたいこのくらいという量を記載してます。多少増減しても問題なし。楽しく好みの味にしてください。▶︎調味料等◀︎だしの素、オイスターソース(甘めの物)、味噌、醤油、みりん、日本酒、ケチャップ、砂糖、塩、塩胡椒、胡椒、生姜チューブ、ニンニクチューブ、コンソメ、鶏ガラスープの素、ごま油、オリーブオイル、胡麻、ねぎ油Xでは日々の弁当の写真を載せてます。力尽き系弁当です。(@momochi8ma39)
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このレシピのキーワード

炒めもの ゴーヤ にんじん キャベツ にんにく ちくわ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19389491
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