作り方
- 1
鮭の切り身の水分をパーパーなどでとり、塩こしょうをふって下味をつけておきます。今回、まぶす粉にセモリナ粉を使用しました。
- 2
フライパンに多めのオリーブオイルをひき、①を焼きます。揚げないからお手軽でさっぱり仕上がります。
- 3
☆の材料を全て混ぜ、野菜を千切りにして和え、30分くらい置いて味を馴染ませます。
- 4
焼き上がった鮭はパットなどに移し、③ができるまで冷ましておきます。
- 5
最後に④の上に③を載せてなじませたら完成です。
コツ・ポイント
鮭は揚げずに焼くのがポイントです。また、セモリナ粉をつかうと表面がパリっとなります。なければ小麦粉でも大丈夫です。
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