鮭の切り身の水分をパーパーなどでとり、塩こしょうをふって下味をつけておきます。今回、まぶす粉にセモリナ粉を使用しました。

フライパンに多めのオリーブオイルをひき、①を焼きます。揚げないからお手軽でさっぱり仕上がります。

☆の材料を全て混ぜ、野菜を千切りにして和え、30分くらい置いて味を馴染ませます。

焼き上がった鮭はパットなどに移し、③ができるまで冷ましておきます。

最後に④の上に③を載せてなじませたら完成です。