とろとろダイコンのおでん
ウッチーぱぱ @cook_40158782
ちょっとひと手間かけて大根を美味しくいただきます
このレシピの生い立ち
朝晩と肌寒くなり、温かいものが恋しくなりました。ということで、なるべく添加物の入らないおでんが定番です。
とろとろダイコンのおでん
ちょっとひと手間かけて大根を美味しくいただきます
このレシピの生い立ち
朝晩と肌寒くなり、温かいものが恋しくなりました。ということで、なるべく添加物の入らないおでんが定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
ダイコンの皮を厚めにむき２～３cmくらいに輪切りにして、面取りと十字に隠し包丁を入れる
- 2
串が通るくらいまで下ゆでする
-
- 3
板こんにゃくは１cmくらいに切り、両面に隠し包丁を入れる
- 4
臭みをとるため下ゆでする
-
- 5
土鍋に水１００ccを入れ、昆布を適当にちぎってつけておく
-
- 6
市販の練りものセットの余分な添加物をとるためにさっとゆでる
- 7
昆布が軟らかくなったら、下ゆでしたダイコン、こんにゃく、練りものを入れ、しょうゆを５０cc入れて弱火でコトコト煮る
- 8
全体にしょうゆが馴染んだらいったん火を止めて冷まし、味がしみ込むようにする
- 9
食べる前にもう一度火を入れて温まったら完成
-
コツ・ポイント
面倒でも具材を下ゆでする事
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