準備するものの確認です。肉の漬け込み用にポリ袋を用意してください。

肉はこのくらいの大きさに切ります。

ポリ袋に肉を入れ、塩麹と醤油を入れます。

袋の中の空気を抜くようにして、袋の口を縛ります。※これを冷蔵庫で４～５時間寝かせます。

漬けあがった肉は、水洗いします。

水洗いしたら、肉の水分をさらしなどでふき取ります。

再度、ポリ袋に肉を入れ、衣用に、小麦粉、コーンスターチを入れます。

写真のように、袋を振って、よく衣が付くように混ぜます。

後は揚げるだけです。