水菜は3cm幅にカットして冷水につけておきます。こうするとシャキシャキ感が違います！

エリンギ、えのき、パプリカを食べやすい大きさにカットします。またベーコンは1cm幅にカットします。

フライパンでベーコンがカリッとなるまで炒めたら、そこに2のキノコ類とパプリカを加えて火が通るまで炒めます。

醤油と柚子胡椒を3に加えたら火を止めて粗熱が取れるまで冷まします。

お皿に水気を切った水菜を盛り付けて、その上に4を乗せたら完成です。