ロールレタス
玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りする。鶏挽き肉、塩コショウとまぜる。※粘りけが出るくらいこねるべし！

レタスの葉をよく洗い、皿に盛って軽くラップをかけてレンジで1分ほど加熱する。レタスがくたぁとなるまで時間を調整する。

1で捏ねたタネを俵型に丸める。2のレタスの上に丸めたタネを置きレタスで包みながら巻く。

3で巻いたものに更にベーコンを巻きつけ爪楊枝でとめる。
ベーコンは余った部分は切り落とす。

オニオングラタンスープ
玉ねぎを薄くスライスし、
フライパンにバターを溶かして炒める。飴色になるまで炒める。※コツ参照

5に水を入れて、コンソメを入れる。一煮たちしたら、4を入れてグツグツ煮る。※なるべく爪楊枝でとめた部分がしたになるように

トマトソースかカットトマト缶をいれて、塩と醤油で味を整える。

グラタン皿にロールレタスとグラタンスープを入れて、とろけるチーズをかける。
200℃に余熱したオーブンで15分ほど焼く。