かぼちゃのカップケーキ
ホットケーキミックスで簡単、時短なお手軽おやつ！火も使わず、ほぼ混ぜるだけなので小さなお子様とも一緒につくってみては？
このレシピの生い立ち
なにかお菓子がつくりたくなったけれど3時をすぎていて、簡単で時短なものを作りたくなったから。あと、かぼちゃが好きだから。
かぼちゃのカップケーキ
ホットケーキミックスで簡単、時短なお手軽おやつ！火も使わず、ほぼ混ぜるだけなので小さなお子様とも一緒につくってみては？
このレシピの生い立ち
なにかお菓子がつくりたくなったけれど3時をすぎていて、簡単で時短なものを作りたくなったから。あと、かぼちゃが好きだから。
作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱しておく。
- 2
かぼちゃは2～3mmの厚さで輪切りにし、写真のようにカットする（皮があると色のアクセントになります）。
- 3
写真でトッピングされてるかぼちゃのようにカットする。
- 4
お皿にのせて少し水をかけ、ラップまたはふたをしてレンジで5分ほど加熱する（かぼちゃの様子をみて加減してください）。
- 5
カップの数だけ上にトッピングするかぼちゃを残し、残った3割は細かくカットし（食感のアクセント）、残りはマッシュする。
- 6
ボウルに砂糖、バター、牛乳、卵、細かくカットしたかぼちゃ、マッシュしたかぼちゃをいれて混ぜる。
- 7
ホットケーキミックスもいれてダマにならないように混ぜる。
- 8
生地がぼってりしているかもしれませんが、かたすぎなければ大丈夫です。かたいかな、と思ったら牛乳で調節してみてください。
- 9
型の半分かそれ以下のところまで生地をながしいれる（焼いている間にふくらみます）。
- 10
上に先ほど残しておいたかぼちゃをトッピングする。
- 11
軽く型をおとして空気を抜き、オーブンで20～25分焼く。
- 12
できあがり！
コツ・ポイント
卵の大きさやバターの溶け具合などをみて牛乳の量を調節してください。かぼちゃをレンジで加熱するとき、少量の水をいれると蒸されてほくほくとおいしくなります。レーズン、チョコ、チーズなどをいれてもおいしいです。
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