ゴロッと具だくさんのかぼちゃカップケーキ
お米ママ @cook_40040304
ホットケーキミックスで簡単具だくさんのカップケーキを作りました。
ハロウィンは勿論、お子さんのおやつにも☆
このレシピの生い立ち
簡単に野菜を使ったケーキを作りたかったので。初のお菓子レシピです。
ゴロッと具だくさんのかぼちゃカップケーキ
ホットケーキミックスで簡単具だくさんのカップケーキを作りました。
ハロウィンは勿論、お子さんのおやつにも☆
このレシピの生い立ち
簡単に野菜を使ったケーキを作りたかったので。初のお菓子レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを８ミリ位の大きさにカット。その後耐熱容器に入れて、レンチン２分～３分。途中あおって上下逆転する。
- 2
バターは溶かしておく。
レーズンはお湯で戻しておく。
柔らかくなったら、ザルに上げておく。 - 3
卵と砂糖をボールに入れてよく混ぜる。
かぼちゃピューレを入れて混ぜて、レーズンとかぼちゃとホットケーキミックスを入れる。 - 4
３をザックリまぜまぜして、最後に溶かしバターを入れ混ぜる。
- 5
カップに流し込み上にアーモンドスライスをのせる。
今回は家になかったので、アーモンドプードルを生地に混ぜ込みました。 - 6
オーブンを１８０度～１９０度で温めてから１８分～２０分焼き、串に生地か付かなかったら完成！
コツ・ポイント
卵と砂糖をよく混ぜること。
かぼちゃピューレは手作りでも、離乳食用でも。今回はコープ離乳食用の冷凍ピューレを使用しました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21361131
