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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

ビシソワーズはジャガイモのスープと思われていますが、真実はポワローのクリームです。
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美味しいビシソワーズが食べたい。
本物のレシピを探してみようと始まりました。

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材料

  • ポワロー(長ネギ)白い部分 600g
  • ジャガイモ(Bintje) 300g
  • チキンブイヨン 500ml
  • 牛乳 500ml
  • バター 大さじ2
  • 塩コショウ 少々
  • ナツメグ 少々
  • 浅葱 適量
  • タイム 1枝
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作り方

  1. 1

    長ネギはなるべく幅の狭い輪切りにしておく。5mm以下

    • *真のレシピ。ビシソワーズ*作り方1写真
  2. 2

    バターで長ネギを炒め、しんなりしたらチキンブイヨンと小さく切ったジャガイモ、タイムを加えて煮る。

    • *真のレシピ。ビシソワーズ*作り方2写真
  3. 3

    2が柔らかくなったらタイムを取り出してから、バーミックスで攪拌し、牛乳を入れて塩コショウ、ナツメグで調味する。

    • *真のレシピ。ビシソワーズ*作り方3写真
  4. 4

    浅葱を小口切りにして飾る。

    • *真のレシピ。ビシソワーズ*作り方4写真

コツ・ポイント

ポワローは焦げないようにいためてください。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2012/08/26 18:10に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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このレシピのキーワード

ビシソワーズ あさつき じゃがいも バター 牛乳 長ネギ

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