牛肉は一口大、ニンニクは薄切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、さっと炒めて焦げ色がついたら一旦取り出す。

1のフライパンにバターを熱し、焦がさないようにニンニクを炒める。

2に牛肉を戻し、ご飯を加えて炒め、塩・胡椒する。
仕上げに好みでパセリのみじん切りを。