生地がまとまったらラップにくるんで、冷蔵庫で15分以上おく。寝かせることでクッキーが固くなりにくくなります。

冷蔵庫から出したら棒状に形を整え、ナイフで適当な大きさに均等にカットする。

生地がべたつく場合は分量外の小麦粉を手につける。またはラップの上から生地の形を整える。

クックパーを敷いた鉄板に生地をのせたら、少し潰して薄くする。焼くと膨らむので。

オーブンを180℃に温めて15分。焦げそうなら途中でアルミをかぶせて。