是非食べたい 簡単 ローストビーフ
ローストビーフって簡単！豪華！
パーティーメニューにどうぞチャレンジしてください♡
このレシピの生い立ち
クリスマスディナーに作ってみたらアラ簡単！美味しい！来年もリピートだな！ということで覚書☆
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ローストビーフって簡単！豪華！
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クリスマスディナーに作ってみたらアラ簡単！美味しい！来年もリピートだな！ということで覚書☆
アプリでひらく作り方
- 1
室温で半日置いた牛肉の水分を拭き取る。(この室温で置いておく作業が一番のポイント)
- 2
塩と砂糖を混ぜ合わせ肉にすりこむ
- 3
オーブンを180℃に予熱しておく。
- 4
中火で温めたフライパンで肉を焼きます。全体に焼き目がついたら取り出します。肉汁はソースに使います。
- 5
オーブンプレートにクッキングシートをひき肉をのせて180℃で20ー25分焼いて完成。
- 6
ちなみにウチは2kgを180℃で40分焼きますと写真のような感じになります。
-
- 7
☆ソース作りの準備☆
バターと小麦粉を混ぜ合わせておきます。 - 8
フライパンにワインを入れ強火で煮詰めます。どんどん煮詰めます。え？まだ？というぐらい煮詰めます
- 9
赤ワインの色が濃いボルドー色になるぐらいまで煮詰めます。
- 10
残りの☆の材料を入れてとろみが出るまで混ぜながら煮詰めたら出来上がり。
- 11
ソースが固くなりすぎた場合は水で薄めて下さい。赤ワインのフルーティなソースですよ♡
- 12
追記
予熱の時から野菜を入れておくのも良いです。キャベツ(1/4や1/8カットなどに塩を振り)とか意外とオススメです - 13
ソースの追記
肉汁入れなくても美味しく出来上がりますので脂が気になる場合は入れなくても大丈夫。
コツ・ポイント
焼きあがった肉の一番厚い所に竹串を刺しアゴに当て温かいようなら完成。
肉の大さ(g)や形で時間の調整を。同じ500gでも平な塊だと火が入り過ぎるかも。
赤ワインは煮詰める事で味が濃く美味しいソースになります。ワイン臭が無くなるまで煮詰めて！
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