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簡単・茄子の即席辛子漬け
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簡単・茄子の即席辛子漬け-レシピのメイン写真

簡単・茄子の即席辛子漬け

愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367

ちょっと食べたい時に、直ぐ作れます。
このレシピの生い立ち
祖母の辛子漬けが、とても美味しかったのですが、あの味が、出せないので、即席漬け作りました。辛子は怒って作れ、砂糖を必ず入れる事。後辛子を解いたら、お釜の上に伏せる事など、色々な知恵を学びました。

ちょっと食べたい時に、直ぐ作れます。
このレシピの生い立ち
祖母の辛子漬けが、とても美味しかったのですが、あの味が、出せないので、即席漬け作りました。辛子は怒って作れ、砂糖を必ず入れる事。後辛子を解いたら、お釜の上に伏せる事など、色々な知恵を学びました。

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簡単・茄子の即席辛子漬け

愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367

ちょっと食べたい時に、直ぐ作れます。
このレシピの生い立ち
祖母の辛子漬けが、とても美味しかったのですが、あの味が、出せないので、即席漬け作りました。辛子は怒って作れ、砂糖を必ず入れる事。後辛子を解いたら、お釜の上に伏せる事など、色々な知恵を学びました。

ちょっと食べたい時に、直ぐ作れます。
このレシピの生い立ち
祖母の辛子漬けが、とても美味しかったのですが、あの味が、出せないので、即席漬け作りました。辛子は怒って作れ、砂糖を必ず入れる事。後辛子を解いたら、お釜の上に伏せる事など、色々な知恵を学びました。

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材料

茄子2本分
  • 茄子 2本
  • 粗塩 大さじ1弱
  • 醤油 大さじ1
  •   【合わせ辛子醤油】
  • 和辛子「チューブ」 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子はところどころ、皮をむく。

    • 簡単・茄子の即席辛子漬け作り方1写真
  2. 2

    茄子は、縦半分に切り、斜め半月に1ー1・5センチの厚さに切りながら、水にさらす。

    • 簡単・茄子の即席辛子漬け作り方2写真
  3. 3

    切り終わったら、水を捨て塩をまぶす。茄子がしんなりするまで、其のままにおく。

  4. 4

    しんなりした茄子を、水洗いをして絞る。醤油を大さじ1を混ぜ再び絞る。

  5. 5

    絞ったら辛子醤油で和えたら、完成。

コツ・ポイント

一度醤油を混ぜて捨てるのは、水分が出て、水ぽくなるのを、防ぐ為。即席漬けなので、食べきってください。辛子は、好みで加減を。

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愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367
2012/09/07 03:50に公開
主婦歴39年の農家の主婦です。自産自消が目標ですので、凝った料理は出来ませんが、ご飯のおかずを毎食作っています。定番のおかずしかレシピに載せれませんが、見てくださった方に感謝  m(__)m    追記 20 14・9月から62歳でパン教室に入校しました。 オリジナルのレシピが出来るといいなぁ。 2015・5月にマスター修得。9月からロックミシンの教室通い始めました。
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